文章图片标题

蜂蜜里面为什么有气泡

分类:蜂蜜常识 作者:蜂蜜百科常识 评论:0 点击: 52 次

喜欢食用蜂蜜的人常常会发现,买回家的蜂蜜瓶子里常常漂浮着一些气泡。如果蜂蜜放置较长时间或天气较热,蜂蜜中的气泡更明显。这些气泡是从哪里来的?吃了之后会不会出现健康问题?

.jpg - 蜂蜜里面为什么有气泡

蜂蜜是蜜蜂从野外采集来的,因此原蜜(指蜂巢中的蜜)含有微生物,蜂蜜糖分多、渗透压大,最常见的微生物是嗜渗酵母和耐高糖酵母,其中嗜渗酵母是蜂蜜产生气泡的主要原因。有检测数据表明,春季采集的蜂蜜中100%含嗜渗酵母,夏季采集的蜂蜜也有55%含嗜渗酵母,因此原蜜发酵是很普遍的现象。嗜渗酵母在蜂蜜水分含量较高且温度适宜时可大量繁殖,发酵产生难以去除的泡沫。它会将蜂蜜中的蔗糖转化为乙醇,有时还可以将乙醇转化为乙酸,因此会影响蜂蜜的味道。

如何才能控制蜂蜜发酵?只要将水分含量控制在18%~20%,蜂蜜就不容易发酵。我们在超市选购蜂蜜的时候可以注意看一下,如果气泡很多可能是水含量较高,品质相对差一些。如果我们是从蜂农那儿购买散装的原蜜,一定要将蜂蜜放在阴凉通风处或冰箱冷藏,因为嗜渗酵母最喜欢的温度是25℃—37℃。冷藏时蜂蜜会产生结晶,那是葡萄糖,是正常现象,可放心食用。




声明: 本文由(生肖中特-2013特码表)原创编译,转载请保留链接: //www.1lgqv.cn/30090.html

蜂蜜里面为什么有气泡:等您坐沙发呢!

  • 图解2017民政工作成绩单:改革试点全面推进 1.6万留守儿童复学 2018-12-07
  • 用更加过硬的作风追求改革新突破 2018-11-23
  • 简逸光:从《佛祖历代通载》看佛教史的建立 2018-11-22
  • 北京冬奥场馆建设注重赛后利用 2018-11-16
  • 数学文章对“帽子”理解不正确,不利于私想交锋”:1、表现在认为网络争论似乎都是打棍子戴帽子。这就不正确了。因为凡是在实事求是的基础上对某人思想行为概括表达就不是 2018-11-15
  • 昌吉州:让绿色成为生态底色发展主色 2018-11-15
  • 13岁少年杀3幼童被收容教养 下调入刑年龄可控犯罪 2018-10-22
  • 可折叠屏幕手机或是行业下一个风口 2018-10-22
  • 文旅部回应关闭国产游戏备案 与“头腾大战”无关 2018-09-26
  • 云南昆明:持续3年开展市容环境整治提升 2018-09-26
  • 南沙加快构筑与湾区主要城市“半小时交通圈” 2018-09-24
  • 自治区党委召开常委(扩大)会议 陈全国主持 2018-09-24
  • 军报评论:把红色基因一代代传下去 2018-09-11
  • 回复@学童2015:你的智商达不到搞懂这个问题的基本需求! 2018-08-23
  • 马拉松+公益:梦想1公里 和你一起跑 2018-08-16
  • 826| 646| 720| 682| 539| 915| 430| 702| 498| 418|