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特码生肖图2017:糖类制品能否代替蜂蜜?

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内容摘要:蜂蜜和糖都是甜蜜物质,那么用糖浆、砂糖等糖类制品能否代替蜂蜜呢? 答案是否定的,原因如下(包括但不限于):

蜂蜜和糖都是甜蜜物质,那么用糖浆、砂糖等糖类制品能否代替蜂蜜呢? 答案是否定的,原因如下(包括但不限于):

1、 糖类制品和蜂蜜营养成分不同

糖浆等糖类制品一般只含有葡萄糖、果糖、蔗糖及香精、色素等化工原料。而蜂蜜除了含有果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、松三糖等糖类物质外还有酶类、酸类、无机盐、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质,所以蜂蜜的营养成分远多于糖类制品。而且不同种类的蜂蜜其营养价值也会有所不同。

糖类制品能否代替蜂蜜?

2、  糖类制品和蜂蜜物理特性不同

糖浆等糖类制品的生产工艺大相径庭,其颜色和味道的差异变化较少,而蜂蜜则是根据蜜源植物的不同以及受地区、季节、气候环境的影响其颜色、口感、结晶状态也会有所不同,千差万别,多种多样。例如,糖浆大都为无色或黄色的液体,有酸味。而蜂蜜很多都具有蜜源植物本身的香气和味道,有的甜腻辣喉,有的清淡香甜。而且蜂蜜的颜色也是从水白色到深琥珀色有很多种不同的变化。

3、  糖类制品和蜂蜜产生方式不同
 

糖类制品能否代替蜂蜜?

糖浆等糖类制品主要从甘蔗、甜菜以及农作物中提取糖的成分,然后经过高温加热、酶解、转化、加入工业原料(香精、色素等)等步骤加工而成。而蜂蜜则是由采集蜂将采摘的花蜜装进蜜囊,然后长途奔袭带回蜂房,经其他蜂蜜反复吞吐、注入分泌物质、蒸发水分、封盖存储等环节酿造出的甜蜜物质,属于纯天然绿色营养品或保健食品,甚至可用于医药制品。

4、  糖类制品和蜂蜜食用安全不同

个别糖类制品企业为了节约成本往往会选择价格低、品质差的农作物作为原料,而且加工过程还需要加入一些化学原料,这些原料对人的身体健康潜在着一定危险。蜂蜜则是蜜蜂为了生存而酿造的甜蜜食物,属于纯天然绿色佳品,对人体有百利而无一害。

糖类制品能否代替蜂蜜?

以上便是朱胖认为的糖类制品不能代替蜂蜜的部分原因。

蜂蜜从古至今之所以被人们喜爱,除了具有一定的养生作用外,还可以调理部分疾病,我国古典巨作《神农本草经》中就有很多关于蜂蜜的记载。

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